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食品安全國家標準 食品添加劑 葡萄糖酸鈉 - 葡萄糖酸鈉含量的測定(電位
來源: KEM China   發布時間: 2021-09-02 08:23   34 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
GB 1886.320-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 葡萄糖酸鈉 - 葡萄糖酸鈉含量的測定(電位滴定法)


GB 1886.320-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 葡萄糖酸鈉

范圍
本標準適用于以淀粉發酵產生的葡萄糖酸和氫氧化鈉為主要原料,經化學反應濃縮、結晶干燥后制得的食品添加劑葡萄糖酸鈉。

化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
化學名稱
葡萄糖酸鈉
分子式
C6H11NaO7
結構式
結構式.jpg
相對分子質量
218.14(按2016年國際相對原子質量)

技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1.jpg

理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2.jpg

附錄 A
檢驗方法

A.3 葡萄糖酸鈉含量的測定
常規滴定法
方法原理
試樣以冰乙酸為溶劑,以結晶紫為指示劑,用高氯酸標準滴定溶液滴定,根據消耗高氯酸標準滴定溶液的體積計算葡萄糖酸鈉的含量。

電位滴定法
方法原理
試樣以冰乙酸為溶劑,采用電位滴定儀用高氯酸標準滴定溶液滴定,在滴定過程中通過測量電位變化以確定滴定終點,并根據消耗高氯酸標準滴定溶液的體積計算葡萄糖酸鈉的含量。

試劑和材料
冰乙酸。
高氯酸標準滴定溶液: c(HClO4)=0.1mol/L。

儀器和設備
電子天平: 感量為0.0001g。
電位滴定儀。

分析步驟
稱取測定干燥減量后的試樣約0.4g,精確至0.0001g,置于250mL干燥的錐形瓶中,加50mL冰乙酸(必要時可用電熱板稍微加熱),采用電位滴定儀用高氯酸標準滴定溶液滴定。除不加試樣外,使用相同數量的試劑溶液做空白試驗。使用時,高氯酸標準滴定液的溫度應與標定時的溫度相同;若其溫度差小于4°C時,應將高氯酸標準滴定溶液的濃度修正到使用溫度下的濃度;若其溫度差大于4°C時,應重新標定。

結果計算
葡萄糖酸鈉(以C6H11NaO7計)的質量分數ω2,按式(A.2)計算:
式2.jpg
式中:
V2 ——試樣溶液消耗高氯酸標準滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
V0 ——空白溶液消耗高氯酸標準滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
c1?——溫度校正后高氯酸標準滴定溶液的實際濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
M1——葡萄糖酸鈉的摩爾質量,單位為克每摩爾(g/mol)(M1=218.14);
m1——稱取測定干燥減量后試樣的質量,單位為克(g);
1000——換算系數。
計算結果保留三位有效數字。取平行測定結果的算術平均值為測定結果,兩次平行測定結果的絕對差值不大于0.3%。


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